Consume huesos en tu dieta para mejorar tu salud

Seguramente te resulte un poco extraño el título de esta nota. ¿Cómo puede ser que a álguien se le ocurra comer huesos? ¿Acaso es un perro? Pues no. Pero para muchas personas, incluso apoyadas por bases científicas, el hecho de consumir este habitual descarte de la carne animal puede ser una excelente alternativa.

Es que los huesos tienen muchas sustancias que podrían ayudar a mejorar la salud en determinadas circunstancias. ¿Quieres conocerlas? Pues entonces no tendrás más que seguir leyendo el resto de la nota.

Por qué es bueno incluir huesos en la dieta

• Ante todo, los huesos aportan mucho colágeno al organismo. Esta es una sustancial esencial para, justamente, tus huesos. Y también para darle elasticidad y buen tono a tu piel y pelo.
• También, al contener glutamina y glicina, consumir huesos puede ser muy bueno para ayudar al sistema digestivo en general, combatiendo problemas intestinales.
• Consumir huesos te reportará calcio, magnesio, potasio y otros minerales, por lo cual puede llegar a favorecer notablemente muchas funciones del organismo en general.

¿Cómo hacer para consumir huesos?

Lo ideal es preparar caldos con ellos, desde ya. Porque la cocción lenta y prolongada hace que se suelten sus sustancias más nutritivas. Y la mezcla con los vegetales que puedes incluir en el caldo es perfecta, pues no hace más que cargar de beneficios el potaje final.

Algunos expertos recomiendan cocinar los huesos durante 24 horas. O incluso hacerlo durante un largo tiempo, unas 5 o 6 horas, para luego apagar el fuego y dejar en reposo durante toda la noche para luego consumir.

Obviamente, una carcaza de pollo tardará menos tiempo que un hueso grande de ternera. Pero la idea es siempre darles una cocción prolongada o un buen reposo antes de consumir para que larguen sus nutrientes.

A la hora de combinarlos con los vegetales indicados, nada mejor que recurrir a pimientos, zanahorias, perejil, puerro, setas y otras verduras que le darán excelentes sabores a la preparación final.