Ante todo cabe aclarar que tanto el pescado blanco como el azul pueden formar parte de una dieta saludable.
La razón es que son carnes con bajo contenido de grasas o con alto contenidos de grasas de las conocidas como grasas buenas, es decir grasas insaturadas y ácidos grasos esenciales, como los omega 3, 6 y 9.
Este contenido en ácidos grasos insaturados es el que se destaca en los pescados azules a la hora de recomendar su consumo en dietas para bajar el colesterol y otros tipos de dislipemias.
En términos generales, los pescados azules o pescados grasos se diferencian de los blancos por tener más de 5 gramos de grasa cada 100 gramos de carne. Dentro de la lista de pescados azules ricos en ácidos omega de consumo más habitual, se destacan: el besugo, el atún, el jurel, la sardina, el salmón, la palometa, el bonito y la caballa, entre otros.
El pescado blanco o magro, es el que tiene muy bajo contenido graso por lo que si bien sus beneficios pueden ser menores que los beneficios de los pescados azules, para por ejemplo bajar el colesterol, son ideales en dietas hipocalóricas. Entre los pescados blancos se encuentran la merluza, la pescadilla, el rodaballo, el rape y el lenguado, por nombrar sólo algunos de los más consumidos.
En cualquier caso, incluir pescado azul o blanco a tu dieta es una alternativa saludable que aporta muchos nutrientes y muy pocas calorías, en relación a otras carnes.
15 Comentarios en "Pescados blanco y azul: ¿cuál es mejor?"
para bajar el colesterol,tratando de no tamas pastillas., a parte del salmon no sabia que otro pescado comer.
hola saludos quisiera aber recetas del pescado azul y con acompañarlo , tambien si lo puedo hacer de 1 dia para otro para levar a la oficina gracias mil
martha
consumo tanto pescados azules como los blanco ...el problema es que los nombres cambian de un pais a otro escribo desde colombia.. consumo salmon,trucha bonito y un pescado blanco que llaman baza yotros lo llaman robalo tambien se consigue la merlusa pero no el rodaballo ni el rape y menos la pescadilla no se si aqui se le llama de otra manera......
Es bueno saber si padece o tiene de acido urico alto,porque seria letal seguir consumiendo los pescados azules de tener una enfermedad como es el mal de Gota.la lista de pescados azules que son mas nutritivos en omega 3: bonito,sardinas,caballa,atun,salmon,trucha,tiburon,pez espada etc. y los blancos con menos poderes que los azules son: la merluza,el lenguado, corvina,basa,tilapia etc.
UDS. MUY BIEN, YO NO SABIA DE LA DIFERENCIA DEL PESCADO AZUL O BLANCO, MUY BUENA INFORMACION
MUCHAS GRACIAS!!!!!
si y mucha gracias
Las grasas del pescado azul no engordan (aunque parezca irónico). Las grasas que engordan son las saturadas y las trans.
Me aclaró muy bien la diferencia entre pescados blancos y azules
Me comentaron que el cazon es de los pocos pescados que tienen acido úrico?