La enfermedad celíaca, también conocida como Espue celiaca o Enteropatía, se caracteriza por una lesión difusa de la mucosa intestinal superior con pérdida de la estructura normal de las vellosidades del intestino.
La patogénesis de la lesión son desconocidas, una característica específica de esta enfermedad es un estado de malabsorción generalizado. Es necesario que los niños que sufren esta enfermedad, lleven a la práctica una dieta para celíacos, en la cual se debe realizar una selección de alimentos especiales que consta de alimentos permitidos y prohibidos. Dentro de los alimentos no permitidos se encuentran aquellos que contienen TACC (trigo, avena, cebada y centeno)
Alimentos permitidos
- Leche: Preferentemente fluida, si es en polvo, se deberá constatar que no posea el agregado de ningún tipo de harina de las mencionadas con anterioridad.
- Yogur: Aquellos que mencionen ser sin TACC.
- Quesos: No deben contener TACC.
- Huevo: Entero.
- Carnes: Se deberán elegir cortes frescos no envasados, carne de ternera, pollo, pescado, cordero, et.
- Fiambres, embutidos, hamburguesas: No deben tener TACC. Las hamburguesas preferentemente caseras.
- Vegetales: Sin inconveniente, todos.
- Frutas: Todas, sin inconveniente.
- Frutas secas: nueces, avellanas, almendras, maní.
- Frutas desecadas: Sin inconveniente.
- Cereales: Arroz, harina de maíz, maicena, harinas y féculas de arroz, mandioca, soya, fideos de arroz.
- Legumbres: Todas, lentejas, garbanzos, alubias, soya.
- Pan: Casero, preparado con las harinas permitidas.
- Galletas, budines, tartas: Preparadas con las harinas permitidas. Productos elaborados que no contengan TACC.
- Dulces: Solo aquella marcas que mencionen Sin TACC.
- Azúcar: blanca, negra, rubia.
- Aceite, margarina o mantequilla: Sin inconveniente.
- Bebidas: Infusiones, cacao (solo aquellos que informen ser sin TACC), agua mineral con o sin gas, zumos de frutas, caldos caseros.
- Condimentos: Mayonesa, mostaza, ketchup, deben ser sin TACC.
- Golosinas, chucherías, chocolates: Marcas sin TACC.
Para determinar cuales son los alimentos para celiaquía infantil, es muy importante leer atentamente la información nutricional de los productos, así como también de medicamentos, dentífricos y productos envasados en general, ya que en muchas ocasiones los productos elaborados contienen pequeñas cantidades de harinas no permitidas.
2 Comentarios en "Dieta para niños celíacos"
gracias me sirvio mucho muchas gracias ANA MARIA
Mi hija estuvo hodpitalizada por neumonia y desnutricion siempre estava pendiente de su alimentacion pero comia muy poco y luego se fue a el jardin y alli se bajo de peso y callo enferma,
gracias a dios salimos de esto taan tarribnle ,
para complemento es una niña celiaca se le pone el estomago muy inflado,
ýa la vio la nutricionista y estamos con sus ordenes.
necesito saber si le puedo dar una bebida que yo le di a is otros hijos cuando eran de su edad y la preparaba,
todo de a poquito para formar una pailla
una cucharadita de sustagen, una de mermelada, una de helado, medio bssito de jugo, dos rodajas de banano, esto se lo daba a las 10am y luego a las 3pm,
a mi me funciono pero no se con la niña por su condicion de celiatica,
espero su respueta, mil gracias