Elaboración de pan casero

Proceso de fabricación artesanal del pan

La elaboración de pan casero es algo bastante sencillo y que admite muchas variantes. De todas formas, hay un proceso de fabricación artesanal básico que es prácticamente común a todos los panes existentes. Ingrediente más, ingrediente menos; paso más, paso menos, esta es la manera de elaborar pan casero.

No hay demasiados misterios (o quizás sí) en la elaboración artesanal de pan casero. Todo un clásico que nunca claudica y que siempre está al alcance de la mano de cualquiera que quiera ponerlo en práctica. Así que, manos a la obra y a disfrutar de un buen pan hecho en casa.

Estos son los procedimientos e ingredientes típicos en cualquier tipo de pan:

Ingredientes básicos:

  • Harina
  • Agua
  • Levadura
  • Sal

Procedimientos:

Amasado:

Para el amasado, habitualmente se forma una corona con la harina en un recipiente. La levadura siempre es recomendable disolverla en parte del agua que se empleará, estando tibia y con una pizca de azúcar, ideal para activarla. También algunos panes incluyen alguna materia grasa y otros ingredientes. Lo más importante es amasar bien, tomarse un tiempo y dejar una masa perfectamente lisa y homogénea.

Levado:

Esta es una parte muy importante en el proceso de elaboración artesanal del pan. Hay que respetar los tiempos y siempre, preferentemente, hacerlo en un ambiente cálido (incluso al lado del horno precalentando). Algunas preparaciones incluyen múltiples levados, lo que permite una mejor textura final.

Horneado:

Es la parte final pero no por eso la menos -ni la más- importante. Si tienes un pan muy grande en volumen, un horno demasiado fuerte te lo arrebatará por fuera y quedará crudo por dentro. Todo depende del tamaño de los panes que vayas a hornear.

¿Quieres recetas específicas para diferentes tipos de pan? Intenta con los siguientes:

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Periodista. Bebedor empedernido de té verde y convencido de los remedios caseros.

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29 Comentarios en "Elaboración de pan casero"

Comentarios en Innatia
Brunoo 8 dice...

Esta informacion le sirve a todos.
Bien explicado XD!!!!!!!!!!!!!!!!!

Publicado el 10 de oct, 2012 a las 15:20:00
maxi dice...

hola quiero saber cual es la operacion de una pan casero,porque tengo que acer un trabajo y tengo que colocar la operacion ,resultado,instrumentos o maquinas requeridas,cantidad elaborado,conocimiento necesario y tiempo total
necesito toda es informacion

Publicado el 3 de ago, 2015 a las 14:44:19
roque difrancesca dice...

sin las cantidades de cada materia prima estamos como cuando vinimos de españa.

Publicado el 25 de jun, 2013 a las 22:16:24
Ana Vázquez dice...

Por favor me podrían decir si ustedes también fabricas pan de caja de medidas 30 x 30 centrímetros, ya que antes lo compraba en Bristo Du pain pero creo que ya desapareció y estoy desesperada porque voy abrir mi nelgocio y no tengo pan para los rollos.
De antemano agradezco muchisimo su información. Gracias

Publicado el 3 de ene, 2017 a las 03:54:07
COMOESTABA ABURRIDA dice...

NI LO PROBE!!!!!
SERA RICO????????

Publicado el 1 de may, 2013 a las 21:02:39
MACA dice...

LA BERDAD NO ME GUSTA EL PAN CASERO PERO VUENO A OTROS LE GUSTA

Publicado el 14 de jun, 2012 a las 00:43:03
A dice...

BOLIVIANA!!!!

Publicado el 4 de may, 2016 a las 18:18:27
Eugenia dice...

Quiero saber cuales son las operaciones y el resultado del Pan casero

Publicado el 15 de may, 2014 a las 20:24:55
lourdes valencia dice...

prepare el pan ciabata buenazo es el pan que mas me gusta a mi y a mi familia

Publicado el 21 de may, 2014 a las 02:15:29