Recetas infantiles con verduras

Las verduras cumplen una función muy importante dentro de la alimentación infantil, ya que poseen una gran variedad de vitaminas y minerales que fortalecen el organismo del niño.

Cuanta más variedad de colores tenga una preparación, más vitaminas y minerales tendrá.

Budín multicolor
Ingredientes: Para 4 porciones

• 2 huevos
• 1 taza de espinaca cocida.
• 1 tazas de coliflor cocida.
• 1 atado de espárragos cocidos.
• 4 zanahorias tiernas cocidas.
• 1 cebolla picada.
• 1 taza de mayonesa
• 1 tazas de miga de pan.
• Leche.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Pizca de azúcar.
• Aceite.

Preparación:

• Pica la espinaca, coliflor, espárragos cocidos y picados.
• Colócalos de a uno en un recipiente.
• Agrega la miga de pan exprimida picada, remojada previamente en leche.
• Condimenta. Incorpora los huevos y la mitad de la cebolla, previamente cocida.
• Coloca un papel aceitado en un molde de budín inglés.
• Distribuye los espárragos a lo largo del molde. Incorpora la coliflor y trozos de zanahoria.
• Completa con la espinaca y los espárragos que quedan.
• Cocina a baño maría durante aproximadamente una hora.
• Deja reposar hasta que se entibie.
• Desmolda, quita el papel.
• Sirve con la mezcla de mayonesa con el resto de la cebolla picada.

Receta de buñuelos de calabaza
Ingredientes: Para 4 porciones

• 1 ½ kg de calabaza.
• 1 kg. de harina integral.
• 1 cda. de levadura.
• 1 vaso de soda.
• Aceite.

Preparación

• Hierve la calabaza.
• Una vez cocida, deja enfriar.
• Al caldo de la verdura agrégale la levadura, la soda y el harina.
• Luego agrega la calabaza hecha puré.
• Trabaja la masa hasta que quede suave.
• Deja reposar por dos horas.
• Pon el aceite déjalo calentar.
• Toma pequeñas porciones de masa y las fríes en aceite bien caliente.

¿Quieres más recetas con verduras para deleitar a tus pequeños? Pues entonces, no te pierdas el siguiente video, en él encontrarás otro par de deliciosas recetas con verduras.

Estas recetas con verduras, te permitirán darle a tu hijo todas las propiedades de las hortalizas de una forma diferente y colorida.