El alga cochayuyo resiste muchos tipos de preparaciones. Simplemente tendrás que hidratarla durante media hora aproximadamente y luego decidir en que plato podrás incluirla. Aquí te damos dos recetas sencillas para que las emplees habitualmente.
Ensalada de cochayuyo
Ingredientes:
- Lechuga
- Zanahoria
- Tomate
- Cochayuyo
- Ajo y perejil picados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Lava bien una taza de cochayuyo y colócala en un recipiente, donde la rociarás con dos tazas de agua hirviendo, dejándola que se hidrate por media hora. Escurre y sofríela en una sartén con un poco de aceite durante 15 minutos más, añadiendo (si fuera necesario) un poco de caldo o agua. Añade los ajos y perejil picado y reserva.
En una fuente dispone hojas de lechuga, rebanadas de tomate y un poco de zanahoria rallada. Condimenta con sal, aceite de oliva y un poco de pimienta. Incorpora en él el cochayuyo salteado y sirve. Sencilla y deliciosa ensalada que puede servir de acompañamiento a cualquier tipo de carne.
Cuscus con vegetales y cochayuyo
Ingredientes:
- 250 gramos de cuscus
- 40 gramos de cochayuyo
- Una cebolla
- Una zanahoria
- Un calabacín
- Un pimiento rojo
- Un tomate
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y especias
Preparación:
Hidrata el cochayuyo al igual que en el procedimiento anterior, incluyendo la cocción en sartén. Faltando algunos minutos para que esté listo, añade todos los vegetales cortados. La cebolla en pluma, el calabacín en tiras, el pimiento en juliana y el tomate en concasé (sin las semillas). Sofríe bien hasta que los vegetales estén tiernos y el cochayuyo bien cocido.
El paso siguiente será el de la hidratación del cuscus. Simplemente tendrás que emplear la misma cantidad de caldo que de cereal. Cuando esté listo, remover bien y añadir un poco de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo picado y especias surtidas. Mezcla con el salteado de cochayuyo y sirve.
49 Comentarios en "Recetas con cochayuyo"
yo como el charquican de coyayuyo...y es exquisito.ni se nota que lo estas comiendo...para la persona que no le gusta el sabor del coyayuyo es ideal
No sabemos valorar lo nuestro. Me incluyo en el 2% que
le gusta el cochayuyo.
Entradas de cochayuyo, cochayuyo relleno, pastel de cochayuyo, carbonada de cochayuyo. ¡Animense a comerlo!
jose ramos: receta para el pastel de cohayuyo, gracias
me gustaria conocer mas de las recetas con el cochayuyo por que he ido conociendo a traves de un proyecto todos los beneficios que tiene
tome el agua del cochayuyo es reafirmante corporal.Aqui va esta receta cocer el cochayuyo hasta que hierva dejar enfriar y cortar en trozos de 5centimetros app rellenar con queso de su preferencia pasar por un batido, freir y a disfrutar.
El rico cochayuyo. mira yo vivo en canada por mas de 40
anos.solamente probamos cochayuyo,cuando viajamos a chile,esta alga tan deliciosa solamente se encuentra en
chile.yo he viajado por 7 mares,y se lo que te cuento hoy
estoy en chile,,ya sabras lo que estoy preparando,para mi
sirbanme por favor,mi cochayuyo..otro dato,,si quieres bajar
de peso,,pruebalo,ya me compre mi atado,de cocha...vamos a ver si tengo suerte ,en pasarlo por las autoridades del
aeropuerto,la ultima vez no tuve problemas,ojalas esta no sea primera vez ,amigos aprovechemos que todavia tenemos.esta alga maravillosa en chile..un dato estubb en un restaurante,muy famoso y bien caro,el pescado que nos ofrecieron.para remplasar nuestro queridoy muy sabroso congrio era nada menos,que un pescado que importan del viet nan pamgasius sabes es un pes de rio
Cocer el cochayuyo,hidratado de antemano,con un poco de vinagre; una vez cocido rasparlo y molerlo.Remojar miga de pan en leche y escurrirla bien. Mezclar el cochayuyo molido con la miga y agregarle ajo muy muy picado y perejil igual.Formar croquetas del tamaño que se quiera y rebozarlas en huevo batido y harina o pan ralladoS .Freír. Se pueden servir con morrones asados (si quieren la receta de estos morrones,con gusto se las doy) y una rica salsa de tomate natural .Si lo acompañan con un puré......exquisito y ademas.....camuflado....
el cochayuyo es un alga, la cual alimenta miles de personas y solo debes buscarlo en las orillas del mar, es por lo que siempre digo el que pide dinero en las calles son flojos pues si trabajaran los productos que dios ofrece, no existiría hambre
receta : levántate temprano y sale a buscar los productos que dios te ofrece como el cochayuyo, el changle, la murtilla, el maqui, la nalca, la avellana y otros productos que son silvestre y ricos en vitaminas y proteínas.
Al que te pida dale....dijo Dios...