¿Qué propiedades tiene el trigo sarraceno o alforfón?

El trigo sarraceno, de origen asiático, no es técnicamente un cereal; es un pseudo cereal pero que posee características similares a los cereales.

En los últimos tiempos, gracias a diferentes investigaciones se han descubierto sus beneficios nutricionales y propiedades terapéuticas.

Información nutricional del trigo sarraceno

• Calorías por 100 gr: 340
• Carbohidratos: 71.3 gr.
• Fibra: 3.7 gr.
• Proteínas: 10 gr.
• Grasas: 1.7 gr.
• Vitaminas: Vitamina del complejo B y vitamina E.
• Minerales: potasio, magnesio, calcio, fósforo, fluor, hierro.

Ahora que conoces la composición química del trigo sarraceno es importante saber qué beneficios produce sobre su salud.

¿Qué propiedades posee el trigo sarraceno o Alforfón?

• Mejora la circulación. Las sumidades florales (ramas con flores de las plantas) contienen un alto porcentaje de rutina, sustancia flavonoide que fortalece los capilares sanguíneos; ayudando a tratar las varices o prevenir hemorragias. Esta sustancia tiene una propiedad antiinflamatoria.
• Previene la anemia. La anemia es una enfermedad que se produce por la falta de vitamina del complejo B y por el déficit de hierro. El trigo sarraceno tiene un alto contenido en ambos micronutrientes.
• Mejora los niveles de colesterol y triglicéridos. El alforfón contiene ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico que ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Esta propiedad ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares.
• Tratar eczemas. Con las semillas maduras frescas y trituradas se puede elaborar un cataplasma natural que reduce el eczema.
• Acción antioxidante. El trigo sarraceno aporta nutrientes que tienen una acción antioxidante que ayuda no sólo a proteger el sistema cardiovascular, sino que mejora la función celular.
• Fortalece los huesos. El alforfón contiene calcio, fósforo, magnesio y fluor; minerales indispensables para la formación y fortalecimiento de los huesos.
• Reduce la tensión arterial. El aporte de potasio convierte a este pesudo cereal en un alimento con propiedades diuréticas que ayuda a controlar la presión arterial o tratar la retención de líquidos.

Gracias a todos estos beneficios el trigo sarraceno es considerado un alimento funcional, por ello si quieres aprovechar todas sus propiedades necesitas saber cómo consumirlo.

¿Cómo se consume el trigo sarraceno?

El trigo sarraceno, conocido como también como alforfón, se puede consumir en forma de grano y harina. A los granos tostados se los conoce con el nombre de Kasha.

Ten presente que, la naturaleza te brinda un sinfín de alimentos que aportan muchas propiedades que benefician la salud, entonces porque no aprovecharlas para reducir distintos factores de riesgo y mejorar tu calidad de vida.