¿Qué es la slow food? Lo opuesto a la comida basura

¿Has escuchado hablar alguna vez de slow food? Por más que su nombre pueda decir que es "comida lenta" su tiempo de preparación no es lo que está implicado en el proceso. Es el simbolismo de tratar de plantar bandera a costumbres alimenticias impuestas por la industria, que no son para nada saludables y que perjudican tu dieta día a día. Es hacerle frente a los males de la fast food.

Este movimiento creado en Italia hace ya bastante tiempo, tiene como finalidad el apoyo a los productores locales, el rescate de las tradiciones y la vuelta a un producto saludable, una alimentación consciente. Sigue leyendo el artículo y conocerás más sobre el tema.

¿Qué es Slow Food?

No es un tipo de comida, como puedes llegar a imaginar, aunque sí quiere representar ese concepto. Pero en realidad es una agrupación que combina el placer de la comida con un compromiso con el ambiente y la comunidad. Slow Food fue fundada como agrupación en 1989, no sólo como contrapartida del crecimiento de la comida chatarra, sino también (o principalmente) para que la gente se reencuentre con las tradiciones alimenticias de sus respectivas zonas, con el origen de los alimentos que consume, de sus sabores y también de cómo sus elecciones afectan al resto del mundo. En definitivas cuentas, de cómo mantener una alimentación sostenible.

Obviamente, esta propuesta está íntimamente ligada al aliento a la compra de productores locales y, sobre todo, a aquellos que hacen las cosas artesanalmente, cuidando la calidad y el sabor del producto final que llega a tu mesa. Por eso mismo, aquellos que producen alimentos orgánicos y la comida ecológica están a la cabeza dentro de la consideración dentro de dicha agrupación.

Por eso mismo, si tienes la posibilidad de elegir algo que se ha plantado en tu zona, que se ha trabajado en tu área y del cual conoces no sólo su procedencia, sino su frescura y calidad, ni lo dudes. Es incomparable el sabor de un queso que ha hecho alguien con sus propias manos, con paciencia de orfebre, contra otro que ha sido manufacturado en serie. Un ave de granja que no tuvo que sufrir el encierro ni que fue inflado a base de hormonas, contra uno de criadero. Un vegetal orgánico contra otro que, en apariencias, luce perfecto y está lleno de pesticidas y/o está genéticamente modificado.

Actualmente, son más de 100.000 los miembros que Slow Food tiene a lo ancho y largo del mundo. Si quieres conocer más acerca de las actividades y los fundamentos del Movimiento Slow Food, no tienes más que conocer www.slowfood.com para seguir interiorizándote más acerca de lo que hacen, difunden y, por supuesto, proponen para comer.