Recetas con harinas sin gluten para celiacos

Pan, galletas y galletitas para celíacos

De más está decirlo, cuando una persona es celíaca, su mayor dificultad es poder reemplazar las recetas que contienen harinas con TACC. Pero, afortunadamente, se han comenzado a producir harinas sin gluten, que pueden servir de maravillas para el propósito de cualquier celíaco: poder comer lo que cualquier otra persona come.

Alimentarse para los celíacos suele ser una complicación. Pero, afortunadamente, hay una buena cantidad de productos sin gluten que pueden ayudarte a sustituir a los que tienen TACC. Aquí te proponemos dos recetas fáciles para que puedas comer sin problemas.

Bizcocho ligero

Ingredientes:

  • Cuatro huevos
  • 110 gramos de azúcar
  • 60 gramos de harina sin gluten para hornear (Beiker)
  • 65 gramos de fécula de maíz

Preparación:

Bate los huevos enérgicamente, en un recipiente con el azúcar, hasta que se conviertan en una espuma, con su tamaño aumentado considerablemente. Luego mezcla muy suavemente, tanto la fécula de maíz (maizena), como el harina con los huevos batidos. Enmanteca un molde y coloca la mezcla, llevando a horno fuerte durante unos 20 minutos. Puedes añadir una cucharada de cacao amargo en polvo para hacer este bizcocho de chocolate.

Croquetas sin TACC

Ingredientes:

  • Una cebolla
  • 150 gramos de jamón cocido
  • Dos huevos cocidos
  • 80 gramos de mantequilla
  • Aceite para freir
  • 130 gramos de harina panificable (Proceli, Glutestop) ó 120 de Maizena, ó 140 de Beiker
  • 800 ml de leche
  • Huevo y pan rallado (o harina) sin gluten para rebozar

Preparación:

Haz un picadillo con los elementos que compondrán las croquetas: huevos cocidos, jamón y cebolla. Calienta la mantequilla en una sartén y añade el harina rehogando, colocando la leche y preparando una bechamel bien espesa. Añade el picadillo y condimenta con sal. Cuando se enfríe sólo tendrás que darle la forma, rebozar con huevo y pan rallado y freir en aceite bien caliente. Sencilla y deliciosa receta sin TACC.

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Periodista. Bebedor empedernido de té verde y convencido de los remedios caseros.

7 Comentarios en "Recetas con harinas sin gluten para celiacos"

Comentarios en Innatia
rosana valenzuela dice...

Agradezco la informacion sobre esta enfermrdad ,y tambien las comidas y postre posibles x hacer GRACIAS ROSANITA

Publicado el 7 de oct, 2011 a las 14:06:33
maria de todos los angeles dice...

esta muy fea esa receta me hiso muxo daño y la verdad

Publicado el 4 de ene, 2012 a las 18:47:11
José Luis Olivera dice...

Disculpen la molestia : mi inquietud es como se podría confeccionar una torta que quede esponjosa al paladar de la persona ,ya de edad avanzada, haber que no sea seca si ¡¡ y que la pueda dijerir sin mayor inconveniente, es decir que tipos de bharinas se deberia utilizar en este caso .-
Sin otro particular lo saludo Atte.- José L.

Publicado el 12 de feb, 2012 a las 10:31:19
patricia dice...

jose te cuento que la torta que se hace con 200grs de maizena 200grs de azucar o 1cda de edulcorante y 6 huevos .se cocina en 30minutos aproximado y es bastante esponjosa espero te sirva la receta saludo atte patricia

Publicado el 23 de feb, 2012 a las 20:10:07
José Luis Olivera dice...

Sra Patricia: Acuso recibo de vuestra atenta y le agradesco la deferencia que a tenido para enviarme dicha información; Sin otro particular la la saludo Atte. Olivera José Luis

Publicado el 24 de feb, 2012 a las 10:47:02
Techy dice...

quiero hacer pan con baguet, tengo horno atma gracias

Publicado el 23 de ene, 2013 a las 05:38:33
sandra cataldo dice...

Quisiera saber si la levadura normal en pan sirve para hacer pan para celiacos .gracias

Publicado el 29 de ago, 2016 a las 03:36:18