Tortilla de acelgas

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Cómo hacer una tortilla de acelga

La tortilla de acelga es una de las recetas más tradicionales (después de la de patatas, desde luego) a la hora de preparar una tortilla. ¿Te gustaría saber como hacer tortilla de acelga de una forma fácil y bien rica? Es hora de probar entonces con las ideas que encontrarás en este artículo.

Ingredientes

• Un atado grande de acelgas
• Cuatro huevos
• Una cebolla mediana
• Aceite para freír
• Sal y pimienta recién molida

Preparación

• En primer lugar, debes lavar bien las acelgas y ponerlas a hervir. Una vez que ya estén tiernas, cuélalas y resérvalas. Si quieres, puedes cortar las pencas una vez hervidas y retirarlas para otra preparación.
• Bate bien los huevos y, mientras tanto, pica bien la acelga. Si quieres, puedes pasarla por la procesadora junto con la cebolla picada. De lo contrario, pica bien fina la cebolla y haz lo mismo con la acelga. Une con los huevos y pon a calentar el aceite en una sartén grande. No olvides salpimentar.
• Una vez que el aceite esté bien caliente, coloca la mezcla de huevos y acelga. Espera a que se dore bien de un lado y repite el procedimiento de otro. Una vez que ya esté lista, retira con cuidado. Si quieres, puedes proceder a realizar esta tortilla con espinacas en lugar de acelga. Seguramente tendrás que usar un poco más, ya que la hoja es más pequeña y pierde más volumen al hervir.

Calorias de la tortilla de acelga

Para que te des una idea, una porción de unos 200 gramos de una tortilla de acelga, tiene unas 350 calorías aproximadamente.

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Otras recetas de tortillas de acelga

Ya sabes cómo preparar tortillas de acelga de forma fácil y efectiva. ¿Y si descubres algunas variantes que te van a venir realmente bien en tu dieta?

• Tortilla de acelga al horno. Procedes a preparar la misma receta de tortillas de acelga que aprendiste aquí arriba, sólo que la preparas en una fuente de horno o llevando la sartén directamente al mismo (siempre que sea con mango o asa de metal y apta para horno)
• Tortilla de acelga light. Si la quieres light, no sólo que la haces al horno, sino que le pones un huevo menos y m+ás acelga. Y la cocinas con spray vegetal en lugar de aceite.
• Tortilla de acelga y zanahoria. Mezcla cantidades iguales de acelga cocida y zanahoria rallada. Queda realmente deliciosa y es una excelente opción para cambiarla un poco.
• Tortilla de acelga cruda. Si quieres usar la acelga cruda en la tortilla de acelga, pues no será un problema. Pero tendrás que añadir más o menos la misma cantidad y vas a tener en cuenta que perderá líquidos durante su preparación.
• Tortilla de acelga y queso. Una buena receta de tortilla de acelgas con queso, nada mejor que añadir alguno un poco rallado o en cubos directamente en la mezcla, así se va fundiendo mientras la tortilla se cuece.
• Tortilla de acelga y papa. Idem que el caso de la zanahoria. Incorpora una parte de patata rallada y listo. Queda igualmente riquísima.

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Otras tortillas que puedes probar

Ya sabes no una receta de tortilla de acelga, sino varias. Por eso mismo, es hora de descubrir algunas otras clases de tortilla que puedes preparar en tu casa. ¡Apúntate estas!

• Tortilla de patatas. La más clásica y también la más efectiva que puedas conocer a lo largo y ancho del mundo.
• Tortilla de tomate. Una excelente opción de clara inspiración árabe. Te va a gustar mucho y te sorprenderá lo rico que queda el tomate en tortilla.
• Tortilla de setas. Otro clásico que jamás pasa de moda. Y encima la tortilla de hongos se prepara en cuestión de minutos, pues llevan poca cocción.