Albondiguillas árabes de carne y patata

Es un hecho: esas bolas de carne picada, especias y otros ingredientes pueden llegar a aparecer en gastronomías tan diversas como la española, la china o, por supuesto, la árabe. Claro está, hablamos de las albóndigas o albondiguillas. Una de las modalidades que se emplea en cercano oriente para prepararlas es recurriendo a una mezcla de carne y patata. ¿Te animas a hacerlas? Fáciles y deliciosas.

Ingredientes:

• Medio kilo de carne de ternera picada
• Una cebolla
• Una patata
• Dos cucharadas de pan remojado en leche y escurrido
• Zumo de medio limón
• Dos huevos
• Pan rallado
• Sal, pimienta y especias varias (comino, orégano, pimentón, etc.)

Preparación:

Toma un recipiente profundo y coloca allí la carne picada, añade la cebolla perfectamente rallada y también la patata de la misma forma. Incorpora uno de los huevos, el pan remojado en leche, el zumo de limón y los condimentos. Mezcla bien.

Deja enfriar un poco en el refrigerador hasta que puedas manejar la masa de carne sin problemas con tus manos. Si vieras que está un poco líquida, añade un poco de pan rallado a la mezcla. Rebosa las albóndigas con el huevo restante, el pan rallado y posteriormente fríe en aceite bien caliente. Perfectas para comer con un poco de arroz o ensalada.

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