Bagna Cauda de cardo

Los ingredientes que necesitas para preparar esta Bagna Cauda de cardo son los siguientes:

• Un cardo limpio, hervio y trozado
• 100 gramos de mantequilla
• Ocho filetes de anchoa pequeños
• Ocho dientes de ajo picados
• Aceite de oliva
• Crema de leche
• Sal y pimienta recién molida

Lo ideal antes de comenzar a preparar la Bagna Cauda es que ya tenga los cardos hervidos y trozados, listos para comerlos luego con la salsa.

A continuación, simplemente debes colocar en un recipiente tipo caquelon (para fondue) o una cacerola de cobre pequeña, primero la manteca, luego el aceite de oliva y colocar los ajos, además de las anchoas, por supuesto. Calienta apenas unos pocos minutos para que todos los ingredientes se integren bien y añade un poco de crema de leche sobre el final para darle más suntuosidad al preparado.

Al momento de servir, lleva a la mesa y coloca la olla con la Bagna Cauda en el medio y los cardos trozados alrededor para que cada uno se sirva y moje en la salsa, al estilo fondue. También puedes añadir otros vegetales si deseas. Verás que es una magnífica receta de verduras.