Cómo preparar estofado de pollo en versión light

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La mejor y más fácil receta de estofado de pollo

El pollo estofado es una de las más tradicionales recetas que se preparan en todo el mundo con este animal de granja. Seguramente vas a encontrar una versión de este guiso de pollo, de una forma u otra, en cualquier parte del mundo. Es que es una técnica que puede ir muy bien para aprovechar toda el ave y para combinarla fácilmente con otros ingredientes.

¿Quieres saber cómo hacer estofado de pollo pero en una versión ligera y que no te caerá para nada pesada? Pues entonces tienes que seguir esta receta. Es súper sencilla y te garantizará un pollo guisado completamente light y delicioso.

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pollo sin piel ni grasa cortada en cubos
• Una cebolla
• Un pimiento
• Dos tomates
• Una taza de caldo de verduras (o más)
• Algunos guisantes
• Un chorrito de aceite de oliva
• Sal, pimienta, pimentón, hierbas y perejil picado

Preparación

• Sobre una cacerola bien caliente, coloca la pechuga de pollo troceada y una cucharada de aceite de oliva. Condimenta con sal y pimienta y dora los cubos de pollo. Retira y reserva en un plato.
• Sobre ese mismo fondo de cocción, añade la cebolla y el pimiento bien picado. Cuando estén tiernos, incorporas los tomates bien picados. Deja reducir hasta que se forme una salsa y ese será el momento en donde añadirás el caldo.
• Una vez que rompa el hervor, reincorporas el pollo y también los condimentos. Pimentón, hierbas como tomillo, orégano, romero o salvia, una hoja de laurel... Lo que más te guste. Deja cocinar a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido, tierno y rico, a su vez que se formó una rica salsa. Te puede llevar media hora tranquilamente.
• Al momento de servir, un ratito antes, incorporas unos guisantes previamente cocidos. Y sirves con un poco de perejil picado por encima, que resulta infaltable para este tipo de platos. Debe quedarte con una salsa no demasiado espesa, pero tampoco líquida.

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Con qué se come el guiso de pollo

Ahora que ya sabes cómo preparar pollo guisado, seguramente estás pensando con qué lo vas a acompañar, ¿no es cierto? Aquí te van algunas ideas que te van a venir muy bien.

• Arroz. Cualquier pollo guisado, en la receta que sea, queda muy bien con un poco de arroz blanco a su lado. Nada mejor que una guarnición neutra para poder acompañar los jugos del estofado. Incluso puedes probar con arroz integral.
• Patatas. Una patata hervida o un boniato en la misma condición, incluso hechos al vapor, van perfectos. Cualquier tubérculo de hecho te ayudará en la compañía de este guisito de pollo.
• Solo. Si lo preparas con unas cuantas verduras, no necesitarás ninguna guarnición para este rico estofado. A continuación te van unas pistas.

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Otras variantes del pollo estofado o guisado

¿Quieres probar otras variantes sencillas sobre esta misma receta de estofado de pollo? Estas son geniales y muy sencillas.

• Pollo guisado con patatas. Si quieres saber como guisar pollo con patatas, simplemente las añades junto al pollo, en cubos. Eso sí, no dudes en añadir un poco más de caldo y/o tomate, puesto que las papas se chupan bastante líquido de la preparación.
• Pollo guisado con cerveza. Un estofado de pollo facil y riquísimo consiste en reemplazar parte del caldo con un botellín de una buena cerveza rubia o roja. Deja que se evapore bien el alcohol. Queda genial.
• Pollo guisado con verduras varias. En vez de patatas o sólo patatas, también puedes incorporar más pimientos, zanahoria en cubos, más guisantes, trozos de calabacín o calabaza y hacer un guisado mucho más completo. Ideal para plato único, siempre reforzando con más caldo.

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Otras recetas con pollo

Ahora que ya sabes como hacer pollo guisado, no te pierdas de preparar algunas de las demás recetas con pollo que tenemos en Innatia para recomendarte. ¡A disfrutar!

• Pollo a la mostaza. Un clásico que jamás pasa de moda y que puedes preparar en cualquier momento. ¡Riquísimo!
• Pollo al estilo thai. Una receta clásica de Tailandia, perfectamente adaptada para que la puedas preparar en casa. Una delicia.
• Curry de pollo. ¿Curry de pollo o pollo al curry? Como más te guste, queda realmente delicioso y debes probar este clásico de la comida india.