Mayonesa vegana de lentejas turcas

¿Has probado alguna vez de preparar mayonesa con lentejas? Pues esto es algo completamente posible. Sólo tienes que animarte a seguir los pasos que se proponen en esta receta. Es ideal para hacerla con lentejas turcas, pues se cuecen rápido y le darán un color genial a la receta. Sana, muy rica, sencilla y hasta rápida. ¿Algo más le puedes pedir? ;)

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Paso a paso para preparar la mayonesa

Ingredientes

• Una taza de lentejas turcas cocidas
• Aceite de oliva, cantidad necesaria
• El zumo de medio limón
• Un diente de ajo pequeño
• Una cucharadita de mostaza tipo Dijón
• Una cucharadita de azúcar
• Sal y pimienta

Preparación

• Cuece las lentejas hasta que estén a punto. No te llevará mucho tiempo, pues se trata de lentejas turcas, que se hacen en realmente poco tiempo. Cuando estén bien tiernas, escúrrelas.
• Coloca las lentejas en el vaso de la batidora. Incorpora el zumo del limón, el ajo, la mostaza, sal, azúcar y pimienta. Comienza a batir.
• A medida que vas batiendo, añade el aceite (preferentemente de oliva), incorporando al gusto hasta que obtenga la consistencia que más te guste.
• Prueba la mayonesa y fíjate si está como lo deseabas o si necesita algún ingrediente más. Rectifica en caso de que fuera necesario y lleva a la nevera un par de horas para que se asiente, tome temperatura y sabor.

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Cómo usar esta mayonesa

Básicamente, como cualquier otra mayonesa. Queda con un sabor riquísimo y también con un color tipo mayonesa. Es ideal para veganos y si tienes el huevo prohibido en tu dieta por cuestiones de salud. Va bien en bocadillos, para aliñar ensaladas y también para acompañar comidas empanadas.

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Tres recetas con lentejas que te pueden interesar

Si quieres darle otro uso a esas lentejas que ya tienes en casa, no te pierdas estas opciones. Las descubrirás en profundidad siguiendo los enlaces con sus respectivos nombres.

• Dhal de lentejas. Una receta típica de la India, un guisado condimentado con lentejas tiernas que es una auténtica delicia. Se acompaña con arroz blanco.
• Sopa de lentejas. Una sopa especiada al estilo marroquí. Tiene lentejas, vegetales, típicas especias árabes... no falla si te agradan estos sabores.
• Pastel de lentejas. Puré de patatas u otros vegetales por encima y abajo una capa de lentejas pochadas con pimiento, cebolla y más hortalizas. Riquísimo.