Flan con leche de oveja

La leche de oveja al igual que la leche de cabra es una leche alternativa que puede reemplazar a la leche de vaca, en casos especiales como alergia a la proteína de la leche de origen vacuno. Con esta leche puedes preparar postres, que comúnmente se harían con leche de vaca, como por ejemplo el flan.

Flan con leche de oveja
Ingredientes para 4 porciones

• 400 cc de leche de oveja.
• 2 huevos.
• 2 yemas.
• 200 gr. de azúcar morena.

Preparación

• En un recipiente coloca las yemas, los huevos y la mitad del azúcar, y bátelas.
• Por otro lado calienta la leche de oveja en un recipiente. Cuando comienza a hervir, deja reposar por 25 segundos.
• Sin dejar de batir coloca la leche al recipiente, en el cual se encuentra las yemas, junto a los huevos y el azúcar. Reserva.
• Por último, carameliza el resto del azúcar morena en una sartén o en el mismo molde para flan. Cubre con la mezcla y coloca el o los moldes en una fuente con agua, apta para horno.
• Hornea a baño maría por 40 minutos a fuego moderado. Retira y una vez que esté frío desmolda y sirve.

Este flan lo puedes acompañar con algún dulce de frutas o salsa de chocolate.

Si te apetecen los dulces preparados con leche y no puedes consumir leche de vaca, utiliza una leche sin caseína o con bajo contenido en esta proteína, como por ejemplo la leche de oveja, y conviértelo en un postre sin caseína.