Ensalada de Cuscus con lentejas

Para poder hacer esta maravillosa receta de comida árabe, precisas de los siguientes alimentos:

• Una taza de lentejas cocidas.
• Una taza de cuscus, o trigo burgol ya remojado y listo para usar.
• Una cebolla de verdeo o puerro picado (con la parte verde inclusive).
• Aceite de oliva.
• Sal y pimienta a gusto.
• Zumo de limón.

Esta ensalada es tremendamente sencilla y muy fácil de preparar. Simplemente tienes que hervir las lentejas hasta que estén tiernas y retirarlas, dejándolas enfriar. Preparas el cuscus (o el trigo burgol ya remojado) y lo mezclas con las lentejas. Picas la cebolla de verdeo en forma horizontal, incluyendo las partes verdes; hazlo de manera bien fina. Luego mézclala con las lentejas y el cuscus, añadiendo un poco de sal, pimienta, abundante zumo de limón y completando con aceite de oliva. Verás que es una de las magníficas recetas de comida árabe que hay y que no nos demanda demasiados contratiempos en el momento de prepararla.