¿Te gustan las berenjenas? Pues entonces esta receta al estilo árabe seguramente te puede llegar a interesar para tener en tu casa. Se preparan a la vinagreta, similares a las escabechadas pero con un toque distinto y coronadas con una pasta de ajo en el medio. Aquí tienes la receta.
Ingredientes:
- Un kilo de berenjenas negras no demasiado grandes
- Una cabeza grande de ajos
- Una taza de vinagre
- Aceite
- Sal, pimienta, comino y cayena
Preparación:
Corta la parte superior a las berenjenas y cocínalas en agua y sal. No debes pelarlas ni cortarlas. Cuando estén tiernas, retíralas del agua y déjalas enfriar. Mientras tanto, tritura la cabeza de ajos, añade una pizca de comino, un poco de sal, pimienta, cayena y aceite, formando una especie de pasta de ajos.
Luego no tendrás más que hacer una abertura a las berenjenas y allí colocar la pasta de ajos. Por último, simplemente tendrás que colocarlas en un recipiente y cubrirlas con la taza de vinagre diluido con un poco de agua. A los dos días de maceración estarán listas para ser servidas, siendo perfectas para acompañar carnes de todo tipo, sobre todo asadas.
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2 Comentarios en "Berenjenas en vinagreta al estilo árabe"
son articulos excelentes porque se utiliza esa mania escondida que uno tiene. saludos.
UHMMMMMM!!!!!!!!!!! RIQUISIMAS