Claves para preparar un café expreso perfecto

Claves para la preparación de un café express perfecto

• Usar un café de calidad

  Usar café arábica, en cualquiera de sus variedades. Es el más apropiado para preparar el café express

  El café de las tiendas son mezclas de granos de Café arábica y Robusta, y en las cafeteras sólo venden arábica. El café arábica tiene más aroma mientras que el café robusta tiene más cafeína y menos sabor/aroma.

• Cuando compre café, ya sea en una cafetería o en supermercado, deberá pedir siempre 100% arábica- excepto en los casos en donde hay mezclas de ambos tipos de café.

  Asegúrese que utilice mezclas de café de calidad, al igual que tostados específicos para el express.

  En cuanto al café, elija siempre un buen Arábica en cualquiera de sus variedades, Supremo Colombia, Puerto Yauco, Guatemala Antigua, Hawai kona, Moka de Etiopía, Jamaica Blue Mountain.

  Elija un tostado italiano, utilizado en cafés gourmet. Es un color muy oscuro y aroma acre.

• Utilizar café en buenas condiciones de conservación. Consejos:

  Usar granos de café.
  El café en grano conserva mejor el sabor y el aroma. Por lo tanto no moler el café hasta el momento de la preparación.

  El café en los supermercados suele estar molido y normalmente está bien protegido del aire. No obstante, si quiere probar café de calidad, tal como lo preparan en los bares, compre café en grano.

  Un café bien conservado y tostato puede compensar una mala calidad de origen, y al contrario. Un gran café arábica de primera clase puede estropearse con una mala conservación.

• Utilizar agua mineral

  Un buen café necesita siempre agua de calidad. No importa que sea del grifo, sino está demasiado calcificada, pero siempre es mas aconsejable agua mineral.

• Utilice una buena cafetera express.
• Una vez que tiene café reciente tostado y molido, factores como son una buena calidad del agua, un equipo limpio de residuos de aceites, marcan la diferencia.

  Limpiar y secar bien antes los restos de agua en la cafetera. Hay que evitar que haya mezclas de sabores.

  Puede elegir entre cualquier tipo de cafetera, pero siempre que funcione correctamente.