La gran mayoría de los utensilios que precisarás para realizar un licor, seguramente ya lo tienes en tu propio hogar. Licuadoras, cuchillos, coladores, tamices o botellas puedes conseguirlas fácilmente. Pero también deberás agenciarte de recipientes especiales para graduación, balanzas y recipientes herméticos de cristal donde guardarás el licor. Respetar las proporciones es esencial.
A continuación, los pasos a seguir suelen ser siempre los mismo, con alguna que otra diferencia, de acuerdo al licor que estemos preparando. Generalmente, tantos las hierbas como las frutas que vamos a emplear, se dejan macerar en primera instancia en alcohol por el lapso de tiempo que determine la receta. Si hace falta un filtrado previo, se lo hará.
Posteriormente, se prepara el jarabe de azúcar que será parte indispensable del licor. Este puede ser frío o caliente, indistintamente y según la receta que se utilice. Una vez frío, se mezcla el jarabe con la maceración de hierbas o frutas y alcohol. Lo que resta, será cuestión del tiempo de reposo que demande el preparado.
Una vez que ya alcanzó la cantidad de días necesarios para que el licor esté listo, se procede al filtrado del mismo y al embotellado. Es interesante, si vas a preparar varios licores, que etiquetes las botellas con el nombre de la bebida y con la fecha de elaboración. No es recomendable guardar licores caseros por más de un año.
47 Comentarios en "Elaboración de licores caseros: pasos para conseguir un excelente licor"
Es una excelente página que ha de ayudar a muchos a formar microempresas o simplemente hacer productos caseros.
Mi pregunta es, ya que se hizo el proceso de maceración y se combino con el jarabe. Que pasa en esos 10 o 15 días que se deja reposando?
Por que al momento de combinarlo con el jarabe, lo probé y se me hizo muy fuerte el sabor del alcohol, no se si es por el tipo de alcohol que utilice o es por que hay que esperar los 10 días de reposo.
Hice un licor de cafe con destilado de caña de 92 grados.
Quisiera saber que funcion cumple el agregado de una cucharadita de gliserina en algunos licores, tengo varias recetas en donde me piden agregar ese ingrediente. Espero respuestas. Gracias
la glicerina ayuda a dar textura asi un licor que luce muy aguado con glicerina torna mas espeso
Estimados microemprendedores:
Quisiera saber que función cumple el agregado de una cucharadita de gliserina en algunos licores, tengo varias recetas donde al finalizar y antes de embotellar te piden agregue gliserina. No se si es para flocular el presipitado o ayuda a unir los diferentes componentes, Gracias por informar
recetas para preparar los licores
Me esta ayudando bastante para un pequeño proyecto de la escuela
Muy interesante y fácil de preparar, pero tengo una pregunta.
Una vez que se mezclo la maceración de el café con el alcohol y se le añadió el almíbar, se tiene q volver a colar?
he preparado muchos liccores de cafe y nunca los he colado pienso que no los cueles igual te quedaran bien saludos
solo si lo quieres filtrar o clarificar si no deseas clarificarlo puedes dejarlo asi