Una usuaria tiene actualmente un excedente de su producción de habas que quiere seguir aprovechando. Por eso mismo, nos ha preguntado cómo puede hacer para extender su uso. Preparar un escabeche es una excelente opción.
Ingredientes:
- Medio kilos de habas sin su vaina
- Algunos dientes de ajo
- Aceite
- Vinagre blanco
- Semillas de coriandro
- Una hoja de laurel
- Granos de pimienta
- Sal gruesa
Preparación:
Coloca las habas previamente retiradas de su vaina en una cacerola con mitad agua y mitad vinagre. Añade también un poco de sal gorda. Deja hervir durante algunos minutos hasta que estén tiernas y colar. Pela una a una las habas bajo el grifo.
Toma un frasco de vidrio previamente hervido y coloca en él algunos trozos de diente de ajo, las habas, las semillas de coriandro, la pimienta en grano y el laurel. Completa con tu aceite de cabecera y cierra el frasco. Luego no tendrás más que esterilizar el frasco y así podrás gozar de esta conserva de habas por alrededor de un año.
6 Comentarios en "Conserva de habas"
Enriquecer procedimientos para conservar los alimentos, en especial en esta época donde hay que ahorrar la energía.
Muy buenos los articulos, felicitaciones
SU PAGINA DE INNATIA ES MUY ENRIQUECEDORA, UTIL E INTERESANTE...PERO AHORA NO ENCONTRE LOS BENEFICIOS DE LAS HABAS.
BUEN DIA
porque es una receta sencilla
me encanto conservar las anchoas y el atun
me ha gustado la receta de las habas ,pero no me queda claro si se echa el agua de cocer o solo aceite