Ensalada multinutrientes para aumentar tus defensas

¿Te gusta comer ensaladas? Entonces esta te va a encantar, porque está hecha por ingredientes 100 por ciento crudos y que, además, tiene nutrientes de toda clase, ideales para potenciar tus defensas.

Esta ensalada contiene pimientos de los tres colores, zanahoria, manzana, calabacín, aceitunas... Realmente de todo. Te imaginarás que toda clase de texturas, colores, sabores y demás estarán dentro de esta genial ensalada multinutriente. ¿Te la vas a perder? Pues no te dejes de mirar esta receta para ponerla en práctica cuanto antes. ¡La disfrutarás a cada bocado!

Ingredientes

• Un tercio de pimiento rojo
• Un tercio de pimiento verde
• Un tercio de pimiento amarillo
• Media manzana verde
• Una zanahoria
• Medio calabacín pequeño
• Un puñado de aceitunas
• Un puñado de frutos secos
• Hojas verdes varias
• Aceite de oliva
• Zumo de limón
• Sal y pimienta

Preparación

• Corta los pimientos en finas tiras. La manzana verde, en láminas bien delgadas. La zanahoria puedes rallarla gruesa, o simplemente cortarla en tiras, lo mismo que el calabacín. En la mandolina quedarán de 10.
• Sobre un colchón de hojas verdes (rúcula, lechuga, espinaca, etc.), acomoda todos los vegetales que cortaste recientemente. Mezcla, aliñando con sal, pimienta, aceite de oliva y zumo de limón.
• El paso final será terminar la ensalada con unas aceitunas recién cortadas y unos frutos secos groseramente picados, como para darle un toque de crocancia.
• Prueba y, si consideras que ya está a punto, no tienes más que servir. Puede ir bien como guarnición o incluso como plato único, si quieres comer algo crudo y bien frugal.

Esta ensalada cuenta con color rojo, verde, amarillo, naranja, los matices de los frutos secos... En definitivas cuentas, ya te puedes imaginar que con esa clase de variedad de colores, también la tendrá de nutrientes. A esta ensalada no le falta absolutamente nada: vitaminas, minerales, fibra... ¡Una maravilla para tus defensas!