Cómo usar el mijo en tu dieta diaria

¿Has comido alguna vez el mijo? Se trata de un genial cereal, que es integral, que tiene enormes cualidades nutricionales y que además es económico y rendidor. No mucha la gente lo tiene en cuenta y tiene otra gran virtud: la de ser muy versátil a la hora de preparar. ¿Quieres algunos buenos consejos para poner en marcha tus comidas con mijo? Aquí tienes algunas buenas ideas.

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Cómo puedes emplear el mijo en tu dieta diaria

• Cremoso. Coloca a hervir el mijo con agua o caldo como si fuera arroz o polenta. Cocínalo hasta que esté tierno, revolviéndolo siempre. Suelta una especie de almidón que le da textura cremosa y queda genial para preparar en risottos, por ejemplo.
• En ensalada. Prepáralo para que quede tierno, pero mas bien seco, no cremoso. Y ahí lo podrás usar al mejor estilo de un tabbouleh. Es decir, con perejil, cebolla morada, tomate, zumo de limón y algunas aceitunas y/o nueces extra, completamente opcionales. Queda riquísimo y es muy saludable.
• En leche. Toma una taza de mijo cocido y tres tazas de agua pura. Procesa la mezcla con una trituradora hasta que se forme una especie de leche. Exprime con un lienzo o bolsa para leches vegetales, añade una pizca de sal y listo, ya tendrás tu leche de mijo. El bagazo sobrante se usa en un relleno sin problema.
• En hamburguesas y croquetas. El mijo tiene ductilidad como para poder moldearse y hacerse en hamburguesas o croquetas. Condimenta bien, añade un poco de harina de garbanzos o algo para ligar, si fuera necesario, y luego cocina en el horno o sartén. Siempre con el mijo previamente cocido, obvio.
• En rellenos. El mijo cocido se puede emplear para complementar en rellenos de vegetales sin ningún tipo de problemas. Así, haces algo más nutritivo, con otra textura y más variantes. Queda muy rico con espinaca, calabaza y calabacines, por ejemplo.

Como has podido ver, el mijo presta muchísimas opciones a la hora de poder consumirlo. Sólo tienes que elegir la que te ha parecido más interesante para ponerla en práctica cuánto antes. ¿Cuánto más vas a esperar para poder gozar de los magníficos beneficios de este cereal?